给名酒收藏家的七条忠告

随着全世界葡萄酒市场的*爆及一些知名葡萄酒身价随着时间不断攀升，引得很多收藏家开始收藏葡萄酒。收藏葡萄酒**是个人的私事，**可以参杂自己的喜爱和偏好，但如果你想让你的收藏酒窖变得更加丰富多彩，更具有市场经济价值，那你将不得不考虑这 7 条忠告。

1、收藏 “正确” 的葡萄酒

(1)尽量收藏年轻的葡萄酒：葡萄酒在年份年轻的时候，通常都会相对便宜，也往往是收藏家购买的*佳时期，以后产生的效益也相对更高。一些有些年份的葡萄酒，并不代表没有收藏价值，只是后续产生的价值收益会相对较小。

(2)选择具有陈年潜力的葡萄酒：一些相对不贵的葡萄酒，如波尔多中级庄葡萄酒，很多在7年后就进入*佳适饮期了，这样的葡萄酒就不值得收藏。

(3)收藏 3-6 瓶以上：当你认为一款年轻葡萄酒值得收藏时，尽量买 3-6 瓶，不要只买一瓶。收藏到酒窖后陈年 2-5 年，开一瓶，品尝葡萄酒的变化。等到葡萄酒**陈年后，再开一瓶，品尝葡萄酒的风味。收藏者就能**清晰了解葡萄酒的陈年细微差别及陈年轨迹。这也是一种判断葡萄酒是否具有陈年潜力的办法。

2、不要购买太多单一年份或单款葡萄酒

过多购买单一葡萄酒或单一年份葡萄酒，也会是一个麻烦。精品葡萄酒真伪鉴别**莫林唐尼(Maureen Downey)建议：**标准的时代已经过去，购买不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，会更加健康，投资风险也更小。因此不要过度迷恋某种葡萄酒或某个年份。收藏不同年份的葡萄酒，还能体会葡萄酒的垂直品尝变化，也能更好理解这款葡萄酒的发展。

莫林唐尼举例说：2009 年是波尔多的一个伟大年份，有位 65 岁的收藏家特别中意这个年份，果断收藏了 4,000 瓶的勃艮第干红葡萄酒，如果按照每天 1 瓶饮用量，还要喝 11 年，这样对于一个老人而言，价值就不会很大。

3、不要只买期酒

显而易见，期酒(En Primeur)已经**是购买葡萄酒*好方法，如购买波尔多 2010 期酒，未来有可能还会赔本。很多聪明的收藏家们开始把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能产高品质酒的非传统产区。

葡萄酒交易平台 Wine Owners 创始人尼克马丁(Nick Martin)说：投向这些产区，主要有 2 个原因。一是因为这些高品质葡萄酒虽不如**勃艮第和巴罗洛那样陈年时间长，但依然具有长时间的陈年能力，同时能增加酒窖酒款种类。另一原因是当你品用好酒时，选择这些酒的成本也更低，同时这类酒的升值潜力也不会让你失望。

4、定期观察你所收藏的葡萄酒

莫林唐尼说：管理好酒窖是一件比较困难的事情，通常有时堆放的酒箱或酒架丢放过高，砸碎后面的葡萄酒。同时，她还指出：有些收藏者并不清楚它们酒窖中的葡萄酒是什么状态，有些葡萄酒已经过了*佳适饮期，甚至口味都已经发生了改变，但依然把这些酒当作心肝宝贝。

莫林唐尼还建议：要定期查看你的酒窖，每 2 年一次*好。如果发现有一些快到衰退期的葡萄酒，赶紧饮用或送给朋友。运用线上酒窖管理系统如 VinCellar、Tagawine 或 CellarTracker 会令你管理酒窖更加轻松容易。

5、运用简单方法排列酒窖的葡萄酒

酒窖收藏很多不同种类，不同年份的葡萄酒，当你想饮用某款酒，如果一瓶一瓶翻查，那这是一件很恐怖的事情。因此，依照葡萄品种、产区和年份等方法将你的酒窖酒款整齐排列，就显得非常重要。

莫林唐尼建议：按照葡萄酒年份从年轻(酒窖上层)到老(酒窖下层)顺序排列，会更加方便，也更安全。因为酒窖下层的温度通常较上层低，更适合老年份葡萄酒的陈年成熟。

6、不要掉进商人的经济 “陷阱”

收藏葡萄酒还要避免不必要的购买，避免走进商人的经济陷阱。如果有商人想卖给你所想要收藏的葡萄酒，但要捆绑其他的葡萄酒销售，那这时不要掉进商人的陷阱，可以寻找其他的渠道和途径，或者租凭专人帮你弄到感兴趣的葡萄酒。今天是个开放的全球市场，人们无需为不需要的东西而买单。

7、了解收藏葡萄酒的适饮期，但是不要过分关注

确定酒窖中所有收藏的葡萄酒都在适饮期内，没有任何一瓶处于衰退期的葡萄酒，当然*好。但如果整天过分关注，就会有点失衡了。*主要是确保酒窖不要出现大批量处于衰退期的葡萄酒。

投稿作者：孤芳不自赏46