浓香扑鼻的蒜香腊肉

2016.03.31 来源: 互联网大字

很简单的一道下饭菜，说它浓香扑鼻一点都不为过，将当年新收的蒜子和熏香味十足的腊肉来个简单的蒜香腊肉吧，非一般的下饭，十里飘香，捧着碗等吧!呵呵!

蒜香腊肉的材料：

腊肉半斤、*蒜5-6个、剁辣椒一大勺、葱花少许

蒜香腊肉的调料：

油、酱油、鸡精

蒜香腊肉的做法：

1、腊肉洗净上蒸锅蒸5分钟取出稍凉切片，*蒜剥去外皮切片;

2、锅里热少许油，下腊肉小*煸炒出香味盛出;

3、锅内余油，接着下蒜片和剁辣椒充分的翻炒均匀;

4、*后倒入腊肉一起翻炒，喷酱油，撒鸡精拌匀撒葱花即可。

小贴士：

1、腊肉如果很咸，就用切片焯水的方法，减去多余的盐分，也可以切片浸泡到冷盐水里漂淡。

2、腊肉在锅内不要炒久了，炒出部分油脂即可，炒太干不好吃，口感硬。如果腊肉不是很干，可省去蒸的过程。

3、剁辣椒跟蒜片一起翻炒，无需另外调盐了，腊肉本身有盐，咸了影响口感。

4、没有*蒜用小蒜子切片。

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