油酥花生米怎么做？油酥花生米的做法

2016.03.30 来源: 互联网大字

菜系及功效：江西菜营养不良食谱工艺：清炸

油酥花生米的制作材料：

主料：花生仁(生)500克

调料：花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克

油酥花生米的特色：

此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。

油酥花生米的做法：

1.将洗净的花生米入沸水锅中煮1分钟左右，迅速捞起，沥干水分;

2.锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已**脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油;

3.趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

油酥花生米的制作要诀：

1.炸花生米时，要注意掌握好*候，*大则容易糊;*微，则花生米喝油，而且不脆，发硬;

2.因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。

食物相克

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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