散烩八宝亦称八宝饭,是一道湖北的汉族传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的**慈禧太后食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。
“散烩八宝饭”在江陵有着悠久的历史,*早可追溯到公元前的周王朝。当时,周武王在八个贤臣谋士的帮助下,一举消灭了殷商王朝。在隆重的庆典上,宫厨用八种珍品制成一种美馔入席,寓“周八士*焚殷纣王”之意。这就是传说中八宝饭的由来。
直至清末,一直视为宫廷珍品,但清末才真正由蒸制改为散烩。慈禧太后御膳房的御厨肖岱掌握“散烩八宝饭”的绝技。八国联军进犯北京,肖岱流落到江陵,与满族名厨关焕海兄弟合伙开设被誉为“辽宁**味,江陵**国”的聚珍园。“散烩八宝饭”就此在江陵落户。
2.“散烩八宝饭”以糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、糖桂花、蜜桔饼等八种原料,先制成八宝坯,再以糖和猪油烩制而成。色彩艳丽,清香甜润,有“浅盏小勺细品尝,余韵悠长隔日香”的赞誉。
投稿作者:孤芳不自赏46
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