酱牛肉凉面

2016.03.28 来源: 互联网大字

夏季一到，人也变得慵懒起来。真心不愿意在厨房多呆一秒。可是作为家庭主妇，每天为了一日三餐，可谓绞尽脑汁。怎样才能让家人吃的营养全面，自己又能从满是油烟的战场解放出来，面条是不错的选择。面条作为中国传统的美食，无论南方还是北方，因为其操作简便，味道鲜美可谓老少皆宜极受欢迎。今天一起来做一道酱牛肉凉面吧~

酱牛肉凉面的做法：

1.准备鸡蛋、酱牛肉、小白菜、面条。

2.锅中加水烧开，下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。

3.面条煮开后，放进一勺盐。煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起。

4.鸡蛋放进砂锅中，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒、花椒、油卤制。

5.将凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺。

6.将卤汁拌动，让面条全部粘上卤汁。加进香麻油拌动。

7.放进胡椒粉、白糖、辣椒油、芝麻即可。*后将焯水的小白菜、切好的酱牛肉和红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了。

小贴士：

1.面条需要将水煮开后再下入。

2.在煮面条过程中需要点三次水。

3.面条煮好后，要用凉水降温，让面条**冷却，不会黏在一块。

投稿作者：孤芳不自赏46

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