清蒸鲈鱼如何才能保证鱼的鲜嫩口感？

2016.03.22 来源: 互联网大字

家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，下面为大家介绍清蒸鲈鱼的做法：

清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼1条

辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根

清蒸鲈鱼的做法——步骤：

1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3.姜和葱切成丝备用

4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

5.锅内加上适量的清水

6.把鱼放锅内

7.盖上锅盖，开*蒸10分钟

8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.炒锅放上适量的油，把油烧热，*好烧至起冒烟

11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

12.再加入适量的蒸鱼豉油

13.然后就可以上桌了

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