姜汁热窝鸡的正宗做法姜汁热窝鸡详细做法步骤？

2016.03.22 来源: 互联网大字

姜汁热窝鸡的正宗做法姜汁热窝鸡详细做法步骤? 姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

主料：鸡肉1/2只

辅料：姜1大块豆瓣酱2茶匙老抽1汤匙水适量食盐1茶匙淀粉1茶匙醋2茶匙白糖1茶匙大葱1根小葱1根

姜汁热窝鸡的做法

1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水

2.将鸡肉捞出沥水

3.将剁末，大葱切丝

4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干

5.放入豆瓣酱翻炒均匀

6.放入老抽上色

7.往锅中加水没过鸡肉

8.大*烧开后转中*继续烧

9.放入姜末和鸡肉一起煮

10.放入少许食盐调味，煮10分钟左右

11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡

12.把切好的大葱也一同放入芡汁中

13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，*后撒上葱花起锅

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