在中国菜谱中,有一道比较有名的虾仁扒芥兰,这道菜想要做的正宗,不但需要认真学习虾仁扒芥兰的做菜步骤,还要掌握烹饪时的*候。今天美食小编就给大家具体介绍下怎么做虾仁扒芥兰更加好吃,希望各位吃货能学有所成。
所需食材:
虾仁300克、芥蓝300克、食盐3克、味精2克、葱20克、料酒20克、水淀粉20克、姜汁20克、白糖5克、胡椒粉0.5克、清汤50克、植物油30克
做法步骤:
1、将芥蓝削去外皮,虾仁剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二;
2、锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒;
3、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟;
4、加入味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅拖入盘内;
5、锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,大*烧开,下入虾仁、白糖炒开至熟;
6、加入胡椒粉和余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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