虾仁扒芥兰怎么做虾仁扒芥兰的做法和步骤

2016.03.21 来源: 互联网大字

在中国菜谱中，有一道比较有名的虾仁扒芥兰，这道菜想要做的正宗，不但需要认真学习虾仁扒芥兰的做菜步骤，还要掌握烹饪时的*候。今天美食小编就给大家具体介绍下怎么做虾仁扒芥兰更加好吃，希望各位吃货能学有所成。

所需食材：

虾仁300克、芥蓝300克、食盐3克、味精2克、葱20克、料酒20克、水淀粉20克、姜汁20克、白糖5克、胡椒粉0.5克、清汤50克、植物油30克

做法步骤：

1、将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二;

2、锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒;

3、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟;

4、加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内;

5、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大*烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟;

6、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。

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