盐烤秋刀鱼

2016.03.21 来源: 互联网大字

烤秋刀鱼是中国台湾地区和日本*为常见的吃法，因其皮下含有大量脂肪，经过烤制渗透至表皮，再配以柠檬汁和白萝卜泥，味道鲜香可口，下面就介绍一下这款盐烤秋刀鱼的做法。

烤秋刀鱼的做法

今天介绍的菜谱是盐烤秋刀鱼的做法，秋刀鱼主要分布区域在北太平洋，所以青岛本地鱼市并不多见，作为重要的食用鱼种类之一，在日本和中国台湾地区较为常见，多以煎制和烤食为主。其体型细长，形似尖刀，以秋冬季节*为肥美，故称秋刀鱼。

秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类，其蛋白质含量高达20.7%，又因其较高的脂肪含量，所以口感鲜香味美。

原料：秋刀鱼姜末料酒盐

盐烤秋刀鱼的做法：

1、将秋刀鱼去内脏洗净

2、用姜末和料酒腌制15分钟

3、用清水洗去姜末和料酒

4、背部横开几刀，可以深一点，但不要切断腹部

5、在鱼的两面及腹内均匀撒盐

6、入预热好的烤箱180度烤制15-20分钟

7、中间取出刷少许清油，继续烤制至成熟

烤秋刀鱼的做法

姜末和料酒混合成汁

用姜末和料酒腌制

两面开刀

撒盐

小提示：

1、处理鱼时要用清水反复清洗血污

2、烤盘里铺上锡纸或烤盘纸，防止粘黏烤盘不好清洗

3、根据个人口味可在盐里面加花椒;胡椒;孜然粉等

4、吃的时候可以挤少许柠檬汁

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