千层皮脸厚小吃

2016.03.18 来源: 互联网大字

千层皮竟然是一道小吃，事实上我只知道它是一种植物，一种高大威猛的植物。并且千层皮作为一种小吃，总感觉是在嘲笑吃客的脸皮厚，哈哈哈，不过这个为什么叫千层皮呢！好怪异的名字哦。

黄粉皮是用干豌豆经去皮、浸泡、磨细、熬浆制熟后加入适量添加剂，摊在平整洁净而光滑的案板上，再烘烤晾干即成。碗豆起源于亚洲西部和地中海地区，东汉崔寔《四月民令》所称"（豆卑）豆"即指豌豆。干品含蛋白质20%-25%，主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体所需的8种氨基酸。千层皮，是用粉皮与肉泥逐层相盖，故名。千层皮*大的特色是层次分明，杏黄透红，鲜甜香醇，松软滋嫩。

话说我们亲爱的千层皮怎么做呢！千层皮怎么做！教您千层皮怎么做：

1.将猪肉洗净，剁成泥。粉皮洗净，用温水发软。蛋液入碗，放入肉泥、葱、姜、虾米、草果粉、盐、味精拌匀。2.粉皮铺在案板上，摊上一层肉泥，盖上1片粉皮，再摊上一层肉泥，又盖上1片粉皮，入盘上笼蒸熟。取出切成象眼块，撒上胡椒粉即可。千层皮的制作要领：黄粉皮有干制品，可用水泡发后使用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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