那只躺在竹筒的鸡你站住

2016.03.18 来源: 互联网大字

竹筒鸡顾名思义，就是在竹筒里蒸熟的鸡啦！竹子有植物清香，这是人人都知道的，所以竹筒鸡是一道美味而且**特色的小吃。

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法*特，古老朴实。

菜品特色：1.利用竹筒烹任，历史久远。*远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》“筒炙”的菜，用肉馅敷在竹筒上用明*烘烤而成。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的“蟹九”，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴撰，这与“满山的翠竹根连根”，竹子取之不竭有关，又因竹筒菜清香秀气，故沿袭不衰，哈尼族的竹筒鸡，便是一例。2.竹筒鸡，是云南哈尼族招待贵客的一道名菜。制法*特，古老朴实。既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香。

营养价值：鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科**中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。

如此有营养又具有特色的竹筒鸡，真的不来一只吗！一定不会让你失望啦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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