假奶酒何以如此妖娆于市场

中国之声《央广新闻》报道，奶酒是内蒙古特产，而记者调查发现，在内蒙古市场上，假奶酒呈泛滥之势，部分奶酒的酒精含量高达40度，且80%都是用奶精勾兑，奶酒声誉遭受重创。

80%的奶酒是用奶精勾兑，这一数据出自一家酒业公司的业务员，并没有得到**部门的认定，缺乏可信度。然而抛开这一数据不谈，奶酒行业制假售假的疯狂却是事实。据悉，为保护内蒙古奶酒品牌，内蒙古质监局2011年年末在区内开展了一次为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿。在专项*理中，88家乳制品企业被撤销了乳制品生产许可证。据了解，在这88家企业中有一大部分都有奶酒生产线，却没有奶酒生产许可证。

有生产设备，而无生产许可，表明这些企业时刻准备进行奶酒生产，这也从侧面佐证奶酒生产能够为商家带来丰厚利润。如果奶酒生产设备是为了生产符合相应标准规范的奶酒自然是好事，但就质监部门查处的结果来看，这些设备大部分是用来生产假奶酒的。根据2009年正式颁布实施的奶酒国家标准，奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒，具备营养价值。但行业内，商家多用牛奶与酒精或白酒勾兑，没有任何营养价值可言。

市场本就是逐利的，如若监管不能到位，商业道德就会被抛弃，制假者就会逾越法律边界，任意破坏市场规则。从成本角度考虑，鲜奶或乳清通过发酵或蒸馏制造奶酒的成本，远远高于白酒与牛奶的勾兑，更不用说一些商家用酒精勾兑。另一方面，与真奶酒相比，单从口味而言，制假者的制假技术能够弥补这一缺陷，导致一般消费者根本不能轻易辨别真假。如此一来，假奶酒就会堂而皇之地进入市场，长此以往，真奶酒就会因为成本与售价过高而无法竞争过假奶酒。

事实证明，因为假奶酒的肆虐，加之质监部门动作迟缓，导致“劣币驱逐良币”现象的产生，一些原本还算知名的品牌逐渐在市场上销声匿迹，市场中只剩下妖娆的假奶酒。这无疑是过度消耗奶酒行业资源的结果，让消费者失去信心，剥离了行业发展的立足之本。对此，有必要明确一个问题：监管部门并非任这些制假者肆意妄为，而是采取了一些积极措施，为何还会出现这样的情况?道理很简单，质监部门对制假者的监管没有形成一个长效机制。

的确，看到奶酒行业的窘境，当地的质监部门立刻出手，加大了监管力度。但从目前的状况来看，这种监管还远未形成长效机制的局面。这种监管职能是一种阶段性的、非常态化。其结果便是制假者一旦摸清了监管部门的脉门，监管者一到，制假者就会关门歇业，监管者一走，制假者就会紧锣密鼓开工。此外，对不合格的生产厂家的处罚力度不够也是制假者猖獗的重要原因。应该说，一个行业的健康成长离不开成熟的市场规则与严厉的市场监管。如果商家**是通过**手段获得收益，而是将行业内部的一些潜规则发挥到**，忽视法律与商业道德的存在，那么这个行业必然会堕落。而要**此类悲剧的发生，*好的办法是让制度发挥长效作用。我们希望，奶酒行业不要沦为另一个被劣币驱逐的行业。

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投稿作者：孤芳不自赏46