抹茶慕斯是怎么做的?怎么做才好吃?抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse,是一种奶冻式的甜点,下面为大家介绍抹茶慕斯的做法:
抹茶慕斯的做法:
主料:淡奶油200克
辅料:吉利丁8克、牛奶150克、抹茶7克
调料:白砂糖38克
抹茶慕斯的做法——步骤:
1.用烤盘烤一个戚风蛋糕,具体步骤参照可可戚风卷(我喜欢的戚风方子,6寸,蛋3个,砂糖24克(蛋黄),油36克,水36克,低份72克,砂糖36克(蛋白)150度,18分钟
2.烤好的戚风底放凉,用慕斯模量出大小,用刀切出比模子小一些的蛋糕底
3.放在模子底部
4.吉利丁片用冰水泡软,捞起沥干水
5..在吉利丁中加一小勺水,隔热水融化吉利丁片
6.牛奶加热,加入15克砂糖融化,待凉后加入抹茶粉搅匀,加入融化的吉利丁,拌匀
7.淡奶油加糖打至六分发,将步骤6倒入拌匀
8.将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中,再加入蛋糕片,再倒入慕斯糊,轻轻震平表面,放入冰箱中,冷藏4小时以上。
投稿作者:孤芳不自赏46
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