【特色菜】锅摊卷海参怎么做?锅摊卷海参的做法

2016.03.15 来源: 互联网大字

锅摊卷海参怎么做好吃呢?锅摊是把面粉、鸡蛋、葱花和适量的水纳盆，搅匀成糊，再入锅煎成片状，取出后用圆型模具压制成圆形。

原材料：

主料：海参片100克，香菇粒100克，冬笋粒100克，鲜肉粒50克，酱肉粒50克

辅料：香菜末10克，韭菜花末10克，小葱弹子10克，小米辣圈10克，姜粒、蒜粒各5克，蚝油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鸡汁、高汤、香油、色拉油各适量，锅摊数张

锅摊卷海参的做法：

1.把海参片投入加有鸡汁的高汤锅煨入味后，捞出来待用。

2.净锅里放少许油烧热，下姜粒、蒜粒、酱肉粒和鲜肉粒先炒香，再加香菇粒和冬笋粒，放蚝油、盐、胡椒粉、白糖和味精一起炒匀，等倒入海参片并撒香菜末、韭菜花末、小葱弹子和小米辣圈炒香后，淋入少许香醋和香油，起锅装盘并在盘边摆上锅摊，即成。

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