【特色菜】菜草鱼卷怎么做?菜草鱼卷的做法

2016.03.15 来源: 互联网大字

菜草鱼卷，此菜借鉴了日本寿司的做法，但是选用的是中国人喜欢吃的蔬菜丝和肉馅，将生食改为蒸熟后食用，极有创意。另外，它还将鱼肉馅与猪肉馅合为一体，口味特别。那么菜草鱼卷怎么做呢?下面随小编一起来学学菜草鱼卷的做法吧。

原材料：

主料：紫菜4片，香菇3朵，草鱼肉100克，猪肉馅50克，鸡蛋清1个，胡萝卜半根

辅料：湿淀粉10克，盐3克，料酒、味精各2克

菜草鱼卷的做法：

1.将香菇洗净泡发。将草鱼肉、香菇剁成泥，拌入猪肉馅。

2.将剁好的肉泥盛入大碗中，加入鸡蛋清、水、湿淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅料待用。

3.将胡萝卜切成细丝，均匀地码在方片紫菜上，在上面均匀地涂抹肉馅，然后卷紧成卷，放在盘子里，上笼中*蒸熟即成。

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