猪脚姜醋的家常做法是怎样的？难做吗

2016.03.17 来源: 互联网大字

猪脚姜醋的家常做法是怎样的?难做吗?“猪脚姜”是粤港澳地区的传统风味美食，也叫“姜醋”，下面为大家介绍的就是猪脚姜醋的正确做法，快去看看吧!

猪脚姜醋的正确做法：

主料：猪蹄500克、鸡蛋4个

辅料：黄姜300克

调料：冰糖10克、米醋3汤匙、甜醋1瓶、植物油1汤匙

猪脚姜醋的正确做法——步骤：

1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟

2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻

3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份

5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小*煸炒

6.炒至姜片微微发干，盛出待用

7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫

8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大*煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

10.再倒入炒干的姜片，再次煲开

11.*后放入猪脚，大*煲开后转中小*

12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

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