百花稍梅

2016.03.14 来源: 互联网大字

百花稍梅是山西的一道传统美食，也是一道**艺术性的风味小吃，“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。

历史文化

据说，百花稍梅起源于元代初期，*初只是一些有*人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，又因其制作精细，口味*特，深受人们的欢迎，于是有人将之当作小吃单*出售，并在外观及其口感上作了改进和创新，就演变成了我们今天的百花稍梅。在山西，百花稍梅被誉为一绝，许多政要和名人都曾亲口品尝过，还给予了高度的评价。走在太原的大街小巷，我们随处可以看见百花稍梅的影子，不仅口味纯正，而且价格也不算贵。有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。可见，百花稍梅在山西的影响之广，名气之大。

投稿作者：孤芳不自赏46

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