蚵仔煎台湾语是怎么读的?蚵仔煎在台湾很贵吗为什么说大陆要组团才吃得起?蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎hai li jian”),发源于泉州,是闽南、台湾等地的**小吃。
民间传闻,公元一六六一年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃,也是闽南*具特色的餐桌美食。
因为要做出好吃的蚵仔煎,**要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又筋,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做***的搭配。
看来以上内容各位小伙伴是不是很惊讶这个传说中的蚵仔煎啊!想我堂堂大陆居然要组团吃这样一份蚵仔煎,谁跟小编组团啊!我也要吃蚵仔煎!
投稿作者:孤芳不自赏46
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