金丝瓜卷怎么做？金丝瓜卷的做法

2016.03.09 来源: 互联网大字

菜系及功效：江西菜便秘食谱减肥菜谱明目食谱清热去*食谱工艺：腌

金丝瓜卷的制作材料：

主料：黄瓜500克,胡萝卜200克

调料：白砂糖5克,香油50克,盐20克,子姜25克,味精5克

金丝瓜卷的特色：

此菜绿皮黄心，鲜嫩脆香，清淡爽口。

金丝瓜卷的做法：

1.把黄瓜洗净消毒，用刀切成6厘米长的段，然后滚刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着;

2.用精盐，把片好的黄瓜腌一腌备用;

3.黄胡萝卜去皮洗净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀;

4.鲜姜去皮洗净，切成丝;

5.用凉开水把腌好的黄瓜洗一洗，挤干水分;

6.挤干水分后的黄瓜放在菜板上铺平，中间卷上黄胡萝卜丝，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗细为好，摆放在一个小盆里;

7.把小锅刷洗干净坐到*上，放香油、味精、白糖，烧开离*;

8.凉后的味汁倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上即成。

9.吃时码放盘中。

金丝瓜卷的制作要诀：

卷黄瓜皮卷时，包好的原料不要卷得太粗，以免影响成菜的美观。

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