毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
毛豆腐的做法其实非常简单,下面就为大家详细的介绍一下:
毛豆腐的做法:
主料:豆腐12块
辅料:蒜泥适量、姜适量、细香葱适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量
毛豆腐的做法——步骤:
第1步:取12块毛豆腐,将每个豆腐分开清水冲洗沥干备用;
第2步:葱姜蒜全部切末备用;
第3步:小碗里放入1勺盐,半勺糖,半勺鸡精加少许水搅匀;
第4步:平底锅烧热倒入适量色拉油,逐个放入毛豆腐小*煎;
第5步:将毛豆腐两面煎至金黄色;
第6步:倒入葱姜蒜末和少许生抽;
第7步:再倒入调料水;
第8步:轻轻晃动平底锅,焖烧收汁约2分钟即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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