千层饼应该怎么做才好吃？

2016.03.08 来源: 互联网大字

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味*美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

下面为大家介绍千层饼的做法，快去看看吧!

千层饼的做法：

食材：面粉700g、热水一杯、冷水一杯、色拉油、葱花(不是必要的)、盐一小勺即可

千层饼的做法——步骤：

在白面中划一道线，一边分三次倒入热水(不要沸水)，揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，*后将两团面揉成一团面

面团静置一个小时醒着去

取出面团，擀成一大张面饼上面撒两勺色拉油(图上不够，后来又加了一大勺)，抹匀，撒葱花，均匀撒盐

将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的

将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……

面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨

将小坨面擀成面饼，不要太厚平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底

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