鸡翅包饭的正宗做法是怎样的?

2016.03.08 来源: 互联网大字

鸡翅包饭的正宗做法是怎样的?鸡翅包饭源自于一道工艺台湾鸡翅包饭，也叫油包饭，以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加**的制作这道小吃，让这道小吃更加平民化，一定的难点阻挡了许多商户的想法。

鸡翅包饭的做法：

主料：鸡翅中5个、米饭1碗

辅料：洋葱半个、鸡蛋1个

调料：食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、葱1段、蒜2瓣、料酒2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蜂蜜2汤匙、植物油2汤匙

鸡翅包饭的做法——步骤：

1.准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅，可以用鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中来做，需要给鸡翅中去骨。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈，再用刀锋把肉往下刮，用厨房剪刀操作会更方便

2.将所有鸡翅中的骨头都剔除掉，先放在一边备用

3.现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱丁，一些蒜末，一些葱花，一颗鸡蛋

4.锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，*后撒入葱花，炒匀后关*

5.把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉

6.把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄

7.这时倒入酱汁，小*慢慢炖煮，直到酱汁收干

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