蛋糕里的春天樱花蛋糕

2016.03.07 来源: 互联网大字

樱花季，食樱花。春季里百花香，樱花也在百花争艳的的季节脱颖而出。淡粉色的花瓣随风飘落，美的单纯，素雅。像无数的精灵在空中飞舞。喜欢春天，喜欢樱花，喜欢春天带来的所有美好的东西。用盐渍樱花制作烘焙甜品，有清咸的口感，淡淡的花香，很是一种春天般的浪漫享受。

1. 淡奶油(我用的是安佳)用加糖粉再加点柠檬汁(为了让奶油口味清爽一点)我没有买到浓缩柠檬汁就用鲜柠檬代替了

2、加了几滴朗姆酒然后打发奶油(如果手头没有朗姆酒可不加也可以用白酒代替不过我没有试过作用是加了奶油口感更清新不腻 )

3、打到有纹路了提起来有一个尖尖就可以了夏天奶油要打久一点打完*好先放回冰箱冷藏等要用的时候再拿出

4、奶油奶酪(我用的是kiri)切小块隔水融化然后打到顺滑状态因为我的奶酪有点咸所以我加了一点糖粉根据个人口味放糖^_^

5、在奶酪糊里面加了百利甜奶味更香浓了^_^口感也清新一点

6、打发的淡奶油混合奶酪糊

7、冷水泡软两片吉利丁隔水融化之后加入混合糊一起搅拌均匀

8、加了一点白巧克力隔水融化了搅拌均匀(可不加)喜欢甜的就加巧克力也可以用酸奶果酱代替喜欢吃什么味道就加什么^_^如果加了巧克力就不用再放糖了不然会很甜喔～

9. 这次我没有放饼底如果想要饼**作方法是：奥利奥或者消化饼压碎 10g黄油隔水融化放入饼干碎中搅拌均匀放入模具底部压紧放入冰箱冷藏一定要用力压紧不然切的时候饼底就容易掉碎屑!

10. 搅拌好的混合糊放入模具(忘记拍照了)然后大力震平也把混合糊里面的气泡震出来放进冷藏层冻4小时以上

11. 等芝士蛋糕成型之后再拿一片吉利丁冰水泡软隔水融化加一碗水和几滴君度橙酒做镜面层

12. 盐渍樱花用水泡几次去掉咸味必须要泡久一点不然有盐分在会令镜面层有苦涩的味道

13. 摆好樱花的位置然后倒入吉利丁混合液放入冰箱冷藏1小时

14. 脱模之后成品图

小贴士：这是6寸的量相对来说是重芝士不喜欢这么腻的可以奶油和芝士减少喔酒和柠檬都是拿来调味的放了口感不容易腻清新也可以不放百利甜会使蛋糕奶味更加香喜欢吃甜的就多放糖不喜欢甜的就少放

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