【特色菜】豆豉蒸湖虾怎么做?豆豉蒸湖虾的做法

2016.03.07 来源: 互联网大字

特色菜豆豉蒸湖虾怎么做?豆豉蒸湖虾的做法。此菜原料选用兴凯湖特产的***野生淡水虾，肉质嫩滑，虾味浓郁，炸制后用豆豉蒸，是一种新做法，入味足，搭配自制窝窝头，土香土色受欢迎。

原材料：

主料：兴凯湖湖虾400克

辅料：豆豉15克，蚝油、香葱米、蒜蓉、红椒米、味精各3克，生粉5克，色拉油1500克(约耗30克)，自制窝窝头12个

豆豉蒸湖虾的做法：

1.将湖虾洗净，沥干水分，下入八成热的油温中炸至金黄色捞出，与豆豉、蚝油、生粉、味精搅拌均匀，盛入器皿中，上笼蒸至5分钟。

2.湖虾出锅后放入蒜蓉，淋油，放香葱米、红椒米点缀，围上蒸好的窝窝头即可。

自制窝窝头：将玉米面500克，面米100克，水250克，白糖50克，泡打粉10克和匀，成形后入饧箱，发酵15分钟后入蒸柜，蒸15分钟即可。

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