葡萄酒为什么会有木塞味

2016.03.06 来源: 互联网大字

木塞味是指葡萄酒受到TCA污染而使葡萄酒产生霉味，腐朽味，和潮湿的麻袋等气味。虽然其名为“Corked”，但事实上，TCA的罪魁祸*不仅是软木塞，也有可能是装酒的橡木桶。因为对木塞和木桶加工处理过程中都会用到漂白剂，木头里也难免有未清洁干净的霉菌，而这两种东西的产物就是TCA。

据不**统计，葡萄酒产生木塞味的概率有2%到10%之多。所以，经常喝葡萄酒的人遭遇几瓶也**应该认命，没必要大惊小怪。总体而言，鉴别一瓶葡萄酒是否被TCA污染是非常简单的。只要新开瓶的酒里面有股明显发霉的恶臭味，外加怪怪的氯味张扬，那么“恭喜你”，这就是葡萄酒被木塞污染后产生的木塞味，这种特别的气味让人**难忘，世界上*没有味觉天赋的人只占5%。因此，你轻易不会闻错。