浙江小吃绍兴喉口馒首

2016.03.03 来源: 互联网大字

讲到浙江绍兴，**想到的应该是笔墨纸砚。小编今天介绍的是绍兴的**小吃----喉口馒*，名字有点奇怪，但是提高了我们想吃的食欲吧?快来看看这款小吃是如何制作而成的。

浙江小吃绍兴喉口馒*的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

绍兴喉口馒*的制作材料：碱嫩酵面300克，精面粉500克，净猪肉750克(肥三瘦七)，小苏打75克，葱末、酱油各150克，味精10克。

绍兴喉口馒*的特色：

一口食一个，皮薄滑韧，馅多香鲜。

教您绍兴喉口馒*怎么做，如何做绍兴喉口馒*

1.将猪肉切成绿豆大小的粒，盛入大碗内，加入酱油、味精、葱末调匀成馅。

2.精白面粉加入250克清水和匀，再放入酵面、小苏打揉匀揉透，略饧一会儿，搓成长条，揪成100个面剂，按扁成直径约5厘米、中间厚边缘薄的圆形面皮，包入馅料，用右手提起面皮边缘，逆时针捏褶，制成喉口馒*100个包子坯。

3.包子生坯放入直径约22厘米的小笼内，置旺*沸水锅上蒸约6分钟即成。

绍兴喉口馒*的制作要领：

1.面团要揉匀揉透，揉至光滑不粘手时静饧;

2.按成的面皮大小、厚薄要均匀;

3.制成的生坯收口处要留一小孔，略露出肉馅;

4.要用旺*沸水锅速蒸。

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