香质肉怎么做？香质肉的做法

2016.03.02 来源: 互联网大字

菜系及功效：江西菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱工艺：清蒸香质肉的制作材料：主料：猪肋条肉(五花肉)800克

调料：江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克

香质肉的特色：此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。香质肉的做法：1.将带皮五花肉切成长4.5厘米、宽1.5厘米的长方块;

2.将肉块放沸水锅内煮3分钟，取出，放入碗内;

3.肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料;

4.再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上;

5.将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。香质肉的制作要诀：上气后中*蒸制，见肉皮发亮即可。香质肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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