大纵湖醉蟹

2016.03.01 来源: 互联网大字

大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，用大纵湖的蟹，配以**曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味*特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。

历史文化

清乾隆七年(1742年)《盐城县志》载：盐城食品“春有条虾”“秋有湖蟹，产于西乡湖荡中，味较他处*美。至秋时淮扬贩载而往，无闲晨夕”。所说产湖蟹的湖荡主要是大纵湖。大纵湖面宽水深，螃蟹个大、膘肥，一般三、四只一斤。大者重达半斤，只只青背白肚、黄毛金钩。用大纵湖的蟹，配以**曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味*特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。

1910年，在**南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装“大纵湖醉蟹”，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，**海内外。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

开干洗店加盟澳洁干洗怎么样

干洗行业是一个新兴的、有发展力的行业，对于创业者来说也是一个创业的契机，选择一个新兴行业若行发展会更...

区县加盟澳洁干洗有没有好生意

在我们的生活当中干洗品牌有许多，而对于众多的消费者们来说，好的干洗品牌可以选择澳洁干洗。澳洁干洗在市...

金火旺木炭机加盟需要哪些条件

现在很多餐饮行业，以及其他行业用到木炭的地方是很多的，这也给木炭机很大的发展空间，金火旺木炭机就是经...

开一家金火旺木炭机厂要投资多少钱?多久能回本

开一家金火旺木炭机厂要投资多少钱?多久能回本?我们通过金火旺机制木炭机总公司的技术负责人了解到，这个...

农村做什么项目发展更好？

现在越来越多人看好农村的创业市场，那农村做什么项目发展更好?金火旺木炭机，制作木炭，速度更快，成品效...

金火旺木炭机这个项目赚钱吗?

金火旺木炭机这个项目赚钱吗?投资金火旺木炭机这个项目一年能赚多少钱?现在社会，人们都提倡环保，同时一...