陕西正宗凉皮调水的做法简单

2016.03.01 来源: 互联网大字

在陕西的风味小吃中，凉皮是*受欢迎的品种之一，而凉皮以其绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃而著称，备受人们的关注。但很多人都不知道陕西正宗凉皮调水的做法的配方和操作步骤。陕西正宗凉皮调水的做法参照下面的介绍。

陕西正宗凉皮调水的做法准备材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。陕西正宗凉皮调水的做法：准备小锅一个，把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3-5分钟足够。

陕西正宗凉皮调水的做法：烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小*煮30分钟，在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中。陕西正宗凉皮调水的做法：水煮大料半小时之后把大料捞出来，收藏起来，这个大料能循环利用2次。

大料捞出后把水再次烧沸腾，然后把80g盐放进去，让盐充分融化。陕西正宗凉皮调水的做法：等待3斤水冷凉之后，放入味精，让其充分融化就可以了。陕西正宗凉皮调水的做法：陕西凉皮的调料水在凉皮口味里面起到了很大一部分作用，如果大料选择不对，做的口味可能是截然相反的结果。

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