糟辣肉丝这道贵州特色菜品应用了当地特色食材——糟辣椒,成菜色泽红亮,肉丝滑嫩,带有糟辣椒的酸辣味儿,十分爽口。那么糟辣肉丝怎么做呢?下面随小编一起学学糟辣肉丝的做法吧。
原材料:
主料:猪里脊300克、糟辣椒30克、小葱段20克、姜蒜粒各5克
辅料:鸡精5克、白糖3克、精盐2克、料酒6克、水淀粉8克
糟辣肉丝的做法:
1.将猪里脊切成5厘米长细条状,放精盐2克、鸡精2克、料酒3克、水淀粉4克上浆备用。
2.将锅洗净,放入色拉油1千克烧至60℃时放入切好的猪肉,待猪肉断生时起锅备用。
3.原锅留底油烧至120℃,放入姜蒜粒、小葱段炒香,再放入糟辣椒炒香,放入过油备用的肉丝翻匀。
4.取小碗一个,放入鸡精3克、白糖3克、水淀粉4克兑成碗芡下锅继续翻炒,炒均后起锅装盘即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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