地道的东北家常菜做法大全

2016.02.29 来源: 互联网大字

东北菜的做法有哪些？东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、*候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。本文为大家介绍下地道的东北家常菜做法大全，来看看吧!

东北家常菜的做法一、地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小*煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

东北家常菜的做法二、地道的东北家常菜之小鸡炖蘑菇做法：

1、将小鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中*炖三四十分钟即成。

东北家常菜的做法三、地道的东北家常菜排骨炖豆角做法：

1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小*炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了。

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