宫保鸡丁的做法汉族传统名菜

2016.02.29 来源: 互联网大字

宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜，下面为大家介绍宫保鸡丁的做法：

宫保鸡丁的做法：

主料：鸡腿3个

辅料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把

宫保鸡丁的做法——步骤：

1.原料，鸡腿三只

2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段

5.干辣椒剪成段，花椒粒

6.油酥花生米适量

7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

9.再下入码味以后的鸡丁下锅，大*翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.加入剩下的葱，*后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是*后加)

上文为大家介绍的就是宫保鸡丁的做法，你了解了吗?

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