回锅肉的做法肥而不腻百吃不厌

2016.02.29 来源: 互联网大字

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，下面能为大家回锅肉的做法：

回锅肉的做法：

主料：五花肉300克、尖椒100克

辅料：绵白糖1/2勺郫县豆瓣酱1勺五香粉1勺酱油1勺鸡精1/2勺水适量花生油5克

回锅肉的做法——步骤：

1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关*，原汤浸泡五花肉至冷却

2.青、红尖椒切成斜刀段

3.五花肉凉透后捞出切片

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

上文为大家介绍的就是回锅肉的做法，你学会了吗?

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