扇贝应该怎么做才能去腥味还能保持原本的鲜香？

2016.02.24 来源: 互联网大字

扇贝应该怎么做才能去腥味还能保持原本的鲜香?扇贝是一道非常美味的海鲜，想知道具体怎么做才能更好吃吗?那就来学习学习吧!

扇贝的做法大全——蒜蓉粉丝蒸扇贝

调料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙

1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大*蒸5分钟出锅

7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

扇贝的做法大全——家常小炒扇贝肉

主料：扇贝1盘

辅料：红椒1个、柿子椒1个、红葱头1个

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、胡椒粉适量

1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出

3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生

4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可

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