鸡肉盖浇饭需要准备哪些材料？【鸡肉盖浇饭的具体做法】

2016.02.24 来源: 互联网大字

鸡肉盖浇饭需要准备哪些材料?鸡肉盖浇饭的具体做法制作鸡肉盖浇饭的时候一定要注意鸡肉的腌制和口味。下面为大家介绍鸡肉盖浇饭的做法：

鸡肉盖浇饭的做法：

主料：米饭2碗

辅料：鸡腿2个、卷心菜半棵、尖椒2个

调料：食盐适量、料酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、黑胡椒适量、白糖1小勺、水适量

鸡肉盖浇饭的做法——步骤：

1.鸡腿洗净准备去骨

2.用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

4.腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

5.调一份黑胡椒汁备用

6.平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟

7.鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小*慢慢炖煮让鸡肉入味，(烧得时候，肉朝下，皮朝上)*后煮至汤汁浓稠，不要**收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

8.炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可

9.准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦

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