鲁菜葱烧海参元宵的一道美味菜

2016.02.22 来源: 互联网大字

鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。

原材料：

主料：海参100克

辅料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克

葱烧海参的做法：

1、海参切成宽片，煮透后控去水分。

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微*煨2分钟，捞出控干。

4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微*煨2-3分钟，上旺*加味精用淀粉勾芡，用中*烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

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