苏东坡豆腐怎么做的

2016.02.22 来源: 互联网大字

东坡豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜汁浓味美，清热润燥。精于烹饪之道的北宋**诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。

主要材料

主料：豆腐两块，熟*腿片少许。

佐料：白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。

制作方法

做法：[1]

(1)豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干;

(2)锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、*腿，添上半勺汤，用小*煨焖，再用大*烧干汤汁，出锅装盘即成。

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