【特色菜】酸粉煎牛肉怎么做?酸粉煎牛肉的做法

2016.02.25 来源: 互联网大字

酸粉煎牛肉怎么做?酸粉煎牛肉的做法。牛肉要上好浆再拍酸粉，这样酸粉就会粘在牛肉上，不容易脱落。成菜咸鲜酸辣。

原材料：

主料：酸粉150克，牛肉250克

辅料：鸡蛋一个，红椒粒3克，小香葱碎3克，白芝麻少许，盐5克，味精2克，料酒10克，酱油3克，胡椒粉1克，水淀粉适量

酸粉煎牛肉的做法：

1、牛肉改刀成厚0.3厘米的长方形大片，加盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟，加水淀粉上浆，用手不停地搅拌，以使牛肉吸进水分，待吸水充足、牛肉变得滑软时，放入蛋清拌匀，用少许色拉油封一下备用。

2、将酸粉加少许油小*炒至干香、成颗粒状，铺在托盘中，将牛肉片放在上面两面粘匀酸粉。

3、不粘锅里放少许油烧热，下粘好的牛肉片用小*煎3到4分钟，至两面都煎黄即可。

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