这款菜奶香浓郁,外酥里香,用特制的流沙馅做土豆球馅心,切开炸好的土豆球,便流出诱人的金黄色,蛋黄味浓,吃起来有沙沙的口感。
原材料:
主料:雀巢土豆粉200克,自制流沙馅60克
调料:A料(白糖30克,奶粉8克,炼乳20克,鹰粟粉15克,糯米粉10克),鸡蛋液30克,面粉20克,黄色面包糠80克,色拉油1千克(约耗100克)。
**流沙土豆的做法:
1、雀巢土豆粉用热水和成泥,放入A料和匀,包上流沙馅,制成球,拍上面粉,拖蛋液,裹匀面包糠,依次制成**流沙土豆球生坯。
2、锅上*,放色拉油,烧至三成热,下入**流沙土豆球生坯炸熟捞出,摆盘即可上桌。
旺销秘笈:
1、土豆泥制作好包成流沙土豆,但不要蘸面包糠,要在走菜时再蘸面包糠,这样炸出的***。
2、炸制土豆球的油温不要太高,保持在三成热就可以,油温过高,面包糠容易糊,但低了也会变软。
3、土豆泥必须用少许糯米粉和匀,这样炸出来的成品不会裂。
流沙馅的制作:
1、牛油400克室温软化后打散,分次放入白糖共500克搅拌均匀,倒入牛奶100克拌匀,放入吉士粉、奶粉各150克,炼奶50克,加水 拌匀,调成面糊。
2、调好的面糊隔水大*蒸制,每隔10分钟搅拌一下(一定要拌匀),25分钟左右即可。
3、咸蛋黄30只蒸熟,压碎成粉,同面糊混合均匀 即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
开家零食店比经营其他项目要好发展,只要是选择的零食项目知名度高,就算是没有开店技术,也会让您成功开店...
如今出现在大家面前的零食不仅包装精美,并且便于携带,但是让消费者们不是很满意的就是品质问题,并不是每...
当前零食市场的发展潜力大,不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前,创业者想要从中选择最有实力的一个来...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
在生活中有很多休闲食品店,结合人们的需要,生意还都是非常不错的,这让不知道做什么项目的创业者有了投资...
在投资一个项目的时候,大家都很关心它的投资优势,怡佳仁休闲食品是现在很多人都在关注的一个热门项目,现...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎