闽菜软粥的做法

2016.02.18 来源: 互联网大字

食谱原料：

主料：青蟹500克,糯米200克

辅料：猪肋条肉100克,虾米50克,香菇10克

调料：酱油8克,胡椒1克,味精1克,猪油100克

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜，荤菜，粥的做法。

菜谱属地：闽菜。

制作方法：

1.糯米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟，剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。

2.锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下，加入蒸熟的糯米、上汤750克调匀，改中火烧烂，用酱油、味精、胡椒粉调味后，起锅装盘，上面撤上肉、黄米即成。

健康提示：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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