松鼠鲈鱼制作的时候需要准备哪些食材？【松鼠鲈鱼的做法讲解】

2016.02.16 来源: 互联网大字

松鼠鲈鱼制作的时候需要准备哪些食材?松鼠鲈鱼的做法讲解喜欢吃鱼的小伙伴一定要收藏这道菜品哟，松鼠鲈鱼可是非常好吃哟!

松鼠鲈鱼的做法：

材料：鲈鱼一条

调料：盐、胡椒粉，料酒适量，番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1/4匙、玫瑰酱一汤

松鼠鲈鱼的做法——步骤：

1、将鲈鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净从鱼鳍处将鱼分片成两片鱼尾处相连。

2、鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，也就顺着鱼的长度划不要切破鱼皮越蜜松鼠的毛越细，再斜剞，深至鱼皮成也就与直刀垂直但刀往斜下方划，不要划到鱼皮，倾斜的越很，毛就越长。

3、鱼头从鱼嘴下切一刀不切开，将鱼头略和切好的鱼肉加料酒，精盐、胡椒粉腌制20分钟。

4、滚上干淀粉(玉米淀粉效果*好)，用手拎鱼尾抖去余粉

5、油锅烧至八成热，拎着鱼先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，将鱼头再炸至金黄捞出入盘拼成松鼠形。

6、再将番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1'4匙、玫瑰酱一汤匙调成汁，炒锅留底油放入甜玉米粒炒熟，再将料汁放入烧开后淋入炸好的鱼身上即可。

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