正宗鸭血粉丝汤有哪些步骤？

2016.02.16 来源: 互联网大字

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，下面为大家介绍正宗鸭血粉丝汤的做法：

正宗鸭血粉丝汤的做法：

主料：绿豆粉丝1份

辅料：鸭血1盒、油菜1把、香菜2根、鸭肠适量、鸭肝、油豆腐、豆腐干

调料：食盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油

正宗鸭血粉丝汤的做法——步骤：

1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把)，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用

3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小*熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)

4.锅中倒入适量老鸭汤，中*煮开

5.锅开后放入准备好的鸭血

6.再把豆腐泡和豆干放入锅中

7.锅开后滚上两滚，放入小油菜

8.再把泡开的粉丝放入锅中，大*煮开

9.放入适量盐和白胡椒粉

10.关*盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

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