下面为大家介绍的就是冬菜扣肉的做法,快去看看吧!
冬菜扣肉的做法:
主料:五花肉600g
辅料:甜梅菜100g、盐适量、姜适量、八角1枚、生抽适量、老抽适量、食用油适量
冬菜扣肉的做法——步骤:
1.锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。
2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。
4.锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。
5.一直将五花肉炸至表面焦黄。
6.炸好的肉用冷水浸泡至凉。
7.摊凉的肉切厚片。
8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9.准备好甜梅菜。
10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11.锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。
12.加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。
13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。
14.锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。
15.蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。
16.将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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