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酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的**炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的**炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。在川渝地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了*锅的一种。在很多地方都有卖的。
做法
食材：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒
制作方法：1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢*煨上两个半小时即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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