烧烤海鲜做法讲究

2016.02.15 来源: 互联网大字

作为海鲜爱好者，自然不能错过烧烤海鲜，但是不少内地的大厨不会制作烧烤海鲜，有关烧烤海鲜做法就成了秘诀，究竟烧烤海鲜做法有什么与众不同之处？其实，烧烤海鲜做法比较简单，只要洗干净新鲜海鲜，然后按照烧烤海鲜做法制作即可。

做海鲜之前，用刷子仔细将蚝壳清洗干净，烧烤海鲜做法较为复杂，需要干净新鲜的海鲜，用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，烧烤海鲜做法自然能做出鲜美烧烤，但一定要非常新鲜。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

烧烤海鲜做法，大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。烧烤海鲜做法，在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，烧烤海鲜做法，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，*后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。以上就是烧烤海鲜做法。

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