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貌似重庆开羊肉粉这一类型的挺多的，不如来个罗列。。。
根据平时的观察，重庆的羊肉粉以合川系和贵州系居多，至于哪个系好吃，我觉得不能这么比，要看具体的店了。
对于我来说，这种食物，我会连佐料汤都喝完的。。。
羊肉粉、羊杂粉、羊肉汤、羊杂汤、羊肉笼笼、红烧羊肉、粉蒸羊肉......想到这些，大家是否口水长流了?你们喜欢吃宽粉还是细粉?
一、山城羊肉馆
这家店开了几十年了，去搜资料的时候发现已经不是印象中的小店了，都做成三层楼的大店了。而且菜系很多，基本是以羊肉为主，什么羊肉笼笼、羊肉汤、红烧羊排、羊肉串、粉蒸羊肉、蘸水羊肉等。不过今天的主题是羊肉粉，所以我还是**羊肉粉为主，其实搭配着吃更好吃。不过网友反映它家的羊肉粉现在味道越来越淡，份量越来越少，价格也越来越贵，也没以前新鲜了，来吃的只是回忆了。。。
二、合川羊肉粉
为什么感觉每家都叫这个名字?随便一搜都是几十家。我要**的这家是扯扯妹**的，羊肉粉和牛肉粉都是红汤的，牛肉和羊肉都不是切片都是宰成带骨坨坨的，有点像合川的少水粉的形式，只不过没得少水粉味道嫩个日白。但是味道总体还是不错，还算麻辣鲜香，可以来告哈。
三、合川羊肉粉
又叫合川羊肉粉，只能通过地址来区别了。。。这家是喜喜妹儿**的，以下文字引用喜喜妹儿的评价：这家合川羊肉粉选的事合川当地手工米粉，味型以红烧为主打。秘制汤底鲜香醇厚，精熬带骨羊肉去膻留鲜，吃时米粉入锅涮烫至熟直接捞入海碗，再淋一勺带肉红汤，汤红而不辣麻而不烈，米粉顺滑细腻回味无穷。我以前上学的时候在合川待过，正不正宗还是麻不到我的!吃了，好吃!确实是老合川米粉。
四、水城羊肉粉
这个就是贵州系的了，在重庆也是遍布开花的店。这家是网友·._ 天空Sky**：水城羊肉粉是贵州六盘水的特色小吃，传至重庆后大众的评价很高，口碑一直很不错，早就听说勒种民间美食的存在。**是重庆人，但是做粉的手艺是跟贵州的朋友学习的，他*先就给了我一小碟干辣椒，说：这碟干辣椒是水城特色小辣椒，斗怕你被辣哭!然后真的辣哭了。然后来说说羊肉粉，滚烫的羊肉汤，*辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的粉，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，一碗羊肉粉，吃得我意犹未尽啊~~~
五、贵州牛羊肉米粉
这家店是很多重大学生的食堂之一，甚至毕业后的学生都会怀念这里。**来自贵州，所以味道还算比较正宗。粉都是泡好的所以煮起来会很快，而且吃起比较柔软有弹性，味道跟一般的牛羊肉粉不一样，泡萝卜很爽口，自制的秘制酱很香，里面的酸菜和泡菜也很好吃，羊肉切的很薄，做的很清新。据说*好点清汤的，然后加一勺干辣椒进去，会更带感，辣味不够就多放点多放点。
六、特色水城车羊肉粉
羊肉切得薄薄的，肉汤熬得挺浓郁。有两种辣椒(干辣椒和油辣椒)，可以根据自己的喜好选择。还有特色小辣椒，是单*当零嘴一样吃的，**好吃。多加酸菜，加干辣椒。味道**棒!汤都忍不住想喝完。
七、本味羊肉粉
这里用的汤是那种很浓很浓的高汤，确实要比外面那些一般的羊肉粉味道浓郁得很多。这里有两种咸菜，自己去夹，夹了之后放在米皮里面，很好吃。这里的米皮是稍微厚一点的米皮。它这里有两种辣子，一种是干的，一种是油的。干的要辣一些，放了之后感觉非常的不错。味道一下子就变大了，很好吃。
投稿作者：孤芳不自赏46
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