四川泡椒凤爪是怎么做的？

2016.02.11 来源: 互联网大字

四川泡椒凤爪是怎么做的? 泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。

主料：鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克莴笋335克洋葱1/2个甜椒50克

辅料：水550克食盐50克米醋30毫升泡野山椒1瓶姜7克花椒2克

四川泡椒凤爪的做法

1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒

2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟

3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片

4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中

5.放入切好的配菜

6.倒入泡野山椒

7.放入米醋，也可以放白醋

8.倒入事先晾凉的冷开水

9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度

10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好

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