纯生啤酒的偶然与必然

转眼间，纯生啤酒已经陪伴国人走过了将近12个春秋。12年来，我国纯生啤酒的发展进程历历在目，且迅猛程度也是有目共睹。作为世界啤酒消费大国之一的中国而言，能够即时创新、挖掘新兴产品的潜在，同时，善于运用科技手段去**整个啤酒产业，无疑是让人欣慰的。回顾我国纯生啤酒走过的点点滴滴，在笔者看来，它既有偶然性又存在必然性。

恰逢时机的偶然

回望改革之初的中国啤酒，不但整个行业在技术、管理、产品方面全面落后于世界，企业自身的发展空间也很小，单个企业的产量往往不过几千吨;而如今，现有产量突破**吨的却比比皆是。20多年来，中国啤酒业凭借自身持之以恒和勇于追求创新的原则，已逐渐被世界所认识并接纳，从而以至国内的啤酒企业亦从中受益颇多，不但出口量逐年上升，而且还打造出一批具有世界知名度的啤酒品牌，如青啤、燕京、雪花、珠啤等，都在**上享有很高声誉和地位。

现今的成绩并非是一撮而就的，而是倾注了无数人的汗水。在上世纪90年代，当珠江啤酒涉足纯生啤酒领域时，国内在这项技术上还是一片空白，经过4年艰苦的技术研究和探索，珠啤集团终于成功试产了纯生啤酒生产线，于1997年8月21日，生产了****瓶纯生啤酒。由此开始，中国啤酒业掀起了一场纯生革命，而珠江啤酒始终站在这一新时代啤酒消费时尚的***，占据着国内纯生啤酒市场的半壁江山。同时，随着人民生活水平的逐日提升，越来越多的消费者对于健康饮酒、绿色饮酒有了新的认识，从而为国内的纯生啤酒市场提供了有利的销售环境。试想，当一款新兴产品投入市场，恰巧能够满足消费者适时的需求时，那么，说明它的诞生无疑是成功的。但如果究其是否是成功的典范，我想还是应该静观其接下来的表现方可下定论。

如今看来，珠啤纯生的诞生是让人欣喜的，他不仅向人们展示了中国啤酒业厚积薄发的实力，更是对国内啤酒企业未来发展偌大的鼓励。在珠啤纯生频频创佳绩的同时，青啤、燕京、雪花等国内啤酒*头也纷纷****纯生啤酒，旨在这个新的啤酒品种领域分得一杯羹。同时，连续几年的产量增长、**水平的稳步攀升、技术和装备水平的逐步提高，无不昭示着中国啤酒日渐彰显的魅力，而这一切都是与企业对自主创新的坚持分不开的。尽管现时国内纯生啤酒的整体产销量尚不及普通啤酒，但纯生啤酒的诞生无疑影响着整个产业的发展进程。近几年，以纯生啤酒为标志，国内啤酒行业通过产品结构调整带动了整个产业的技术进步，可以说，纯生啤酒俨然成为了产品结构调整的一个方向，同时也是行业技术进步的标志，这一恰逢时机的偶然创新，对于如今的国内啤酒产业乃至未来的啤酒产业而言无疑是有益的。

正所谓：“时事造**”。假如纯生啤酒是国内啤酒产业**的话，那么，上世纪90年代的市场环境氛围就是句中所言的时事。如果没有那个大环境督促纯生啤酒的奋发，想必今日之成绩也就无从找寻了。

充满生机的必然

如果说国内纯生啤酒的诞生有些许偶然性的话，那么，其日后的发展却可以肯定为是一种必然。中国啤酒业之所以能够在**舞台迅速升温，纯生啤酒的功劳可谓是不可抹煞的，由于其***的生产工艺及严格的生产环境等均紧靠**啤酒企业的各项标准，因而，其各种先进的生产设备也为我国纯生啤酒的发展出了不少的力。懂行的人都知道，纯生啤酒的生产过程对啤酒厂的卫生提出了非常严格的要求，如果一家啤酒厂能够在没有微生物问题的情况下成功生产纯生啤酒，那么可以认为该厂的卫生状况一定是非常理想的。从工艺角度来看，纯生啤酒的生产过程及其控制理念既与**标准接轨，同时又非常值得国内各大啤酒品牌借鉴。

时下，各酒种创新产品的**目标就是让消费者能够喝到更为健康的酒品，如白酒产业日趋的低度化进程、葡萄酒产业冰酒的别出心裁等等，均是中国酒业各酒种应时所需的杰作，而纯生啤酒也正是啤酒产业的创新之举，且也是产业发展乃至社会发展的必然产物。对此，中国酿酒工业协会王延才理事长曾表示：在青啤、华润、燕京、珠江等一批大型啤酒集团进行自主创新实践的带领下，中国啤酒正以百倍的努力向世界啤酒强国冲刺。啤酒产业必须继续坚持以自主创新为发展基石，经过充分的**竞争和国内结构资源重组，迎来产业结构的优化和升级，步入**化发展进程。

可见，国内纯生啤酒虽已在产业领域内的自主创新方面取得一些成绩，但要想继续引领国内啤酒产业及参与**啤酒市场的竞争，其未来发展之路仍旧任重而道远，且需要企业、品牌不断地自主创新，适时地挖掘能够满足消费者需求的产品入市。同时，笔者也希望，我国纯生啤酒这一细分产业能够不断的改进、创新，在各大国内啤酒*头的联合下，共同把我国的纯生啤酒产业做大、做强，且提升到一个新的发展高度，相信这也是我国纯生啤酒发展的必然进程。

投稿作者：孤芳不自赏46