葡萄酒热损伤是什么?

2016.01.28 来源: 互联网大字

葡萄酒热损伤是什么?热损伤是指葡萄酒在高温情况中暴露过多。试想一下，在亚利桑那州菲尼克斯(Phoenix, AZ，热带沙漠气候，气候炎热)一家葡萄酒店后面的停车场里，将一瓶葡萄酒放在太阳底下暴晒。

如何辨别：受到热损伤的葡萄酒闻起来有股黏糊糊的感觉：一种处理过的甜腻味，会让人联想到甜罐头或者制造葡萄酒酱汁。热损伤一般会损害酒瓶的密封性(瓶中空气受热膨胀将软木塞推出)，使之过多氧化，从而变味甚至变坏。

解决办法：遭受热损伤的葡萄酒一般无法复原。因此，我们在储存葡萄酒的时候温度一定要适宜。55华氏度是*佳窖藏温度。如果你把酒藏在**中，记得在夏天的时候留意**温度，记住不要将酒放在阁楼里。

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