小葱拌豆腐最基本的做法是怎样的？

2016.01.27 来源: 互联网大字

小葱拌豆腐是一道**的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。

做法：

1.豆腐一小块，切成小丁。

2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。

3.捞出投入凉水中过晾。

4.小葱切细断。

5.将过晾的豆腐丁控干水分。

6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。

7.将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

8.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

小葱拌豆腐的做法大全二：

材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。

做法：

1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

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